Symfony 2的中文支持很好，实际上也没有什么特殊之处，如果能遵循最佳实践，不会出现任何问题。
首先是PHP的charset，SF2默认采用的就是UTF-8：
- 2.0分支的默认配置（/app/config/config.yml)是UTF-8。
- 2.1分支索性去掉了这个配置项，如果不打算采用UTF-8，需要在AppKernel里重载getCharset()方法来指定。
然后是各类数据源的字符集，如关系型数据库，NoSQL，外部数据文件等：
- 如果用Doctrine或者Propel等第三方库，都有相应的参数，Doctrine默认是UTF-8。
- 如果自己做数据接口封装，拿MySQL来举例，建表需要确认数据库字符集为UTF-8，创建连接时也需要指定字符集；外部文件如csv等，需要自己做转换后进行操作；较新的NoSQL一般都默认用UTF-8，所以不用操心。
视图层：
- 如果你把语言项全部写在模板里，需要保证模板文件的编码（也可以视作外部数据文件）是正确的。
- 如果输出HTML或其他标记语言内容，还需要确保在语义上也指定了正确的字符集（如HTML的charset）。
- 如果用SF2自带的Translations模块（可以用yaml，xml或gettext），需要指定正确的locale。
总结地说，就是要确保所有的代码文件和运行参数都是相同的编码（UTF-8）。
至于确保代码文件都是正确的字符集，用VCS的hook可以很好的处理，比如在提交文件时检查文件的字符集（pre-commit），如果不正确，则拒绝提交。
